BIZCOCHO VETEADO

BIZCOCHO VETEADO

No creáis que me había olvidado de vosotras, es que tengo novedades que contaros, he estado súper ocupada haciendo recetas como sabéis yo tengo la TM 21 y también que la tenia estropeada, pues bien la mande a reparar y sin saber como me encuentro con la TM 31 en mi casa y practicando con ella para hacer demostraciones, la verdad es que me encanta es una maravilla estaría todo el día haciendo recetas con ella hay una diferencia enorme con la mía así que cuando vuelva a tener la mía me va a dar un jamacuco y es que solo podría contar maravillas de la Thermomix 31 y es que todas las amas de casa deberían tener una así que mujeres a pedir la Thermomix.

Bueno también deciros que el bizcocho de hoy es de otra apasionada de la Thermomix, di con este blog por casualidad y la verdad es que me encanto y tiene unas recetas estupendas. El bizcocho se abrió creo que fue por que estaba demasiado caliente pues había horneado pan y ya sabéis que el pan necesita una temperatura más alta y aunque luego baje el termostato puede que siguiera guardando mas calor del necesario. Es original  suave está francamente delicioso, por cierto la receta es del blog wwww.hierbuenaycilantro.blogspot. com os recomiendo que lo visiteis os gustará seguro.

No puedo dejaros todas las fotos que hice porque algunas me salieron borrosas por lo que os pido disculpas, ahora os dejo los ingredientes y la elaboración .

INGREDIENTES MASA AMARILLA:

-2 huevos L

-100 gr. de azúcar.

-85 gr. nata de cocinar.

-85 gr. de aceite de girasol.

-170 gr. de harina de repostería.

-2 cucharaditas de levadura ( de las de café ).

-1 cucharadita de esencia de vainilla o un sobre de azúcar avainillado.

- Una pizca de sal.

- Una pizca de colorante amarillo yo use colorante en gel de Wilton.

INGREDIENTES MASA DE CACAO:

-2 huevos L.

-100 gr. de azúcar.

-85 gr. nata de cocinar.

-85 gr. de aceite de girasol.

-140 gr. de harina de repostería.

-30 gr. de cacao puro Valor.

-2 cucharditas de levadura.

-1 pizca de canela molida.

-1 pizca de sal.

ELABORACIÓN MASA AMARILLA:

- Blanqueamos los huevos y el azúcar programamos, 2 minutos, 37°, velocidad 4, una vez terminado volvemos a programar 2 minutos, velocidad 4 sin temperatura.

- Añadimos la nata, el aceite, la harina, la levadura, la vainilla y la sal y programamos 20 segundos, velocidad 6, pasado ese tiempo añadimos un poquito de gel y ponemos unos segundos más a la misma velocidad.

- Retiramos de vaso y reservamos en un bol.

ELABORACIÓN MASA DE CACAO:

- Blanqueamos los huevos con el azúcar programamos 2 minutos, 37°, velocidad 4, cuando termine volvemos a programar 2 minutos, velocidad 4, sin temperatura.

- Añadimos la nata, el aceite, la harina, el cacao, la levadura, la canela y la sal, programar 20 segundos, velocidad 6.

- Echar en un bol.

El horno lo pondremos a calentar mientras preparamos el bizcocho a 170°

Engrasar un molde redondo de unos 24 cm.

Ponemos una cucharada de masa amarilla justo encima otra cucharada de masa de cacao,  la masa se irá expandiendo poco a poco repetir la operación hasta terminar con las dos masas.

Con un cuchillo afilado cortaremos como si hiciéramos porciones desde el centro hasta el final y luego desde el final hasta el centro.

Hornear de 40-50 minutos pinchar para comprobar poner en la parte central del horno.

Una vez fuera dejar en el molde unos 5 minutos, después desmoldar y enfriar sobre una rejilla, espero que os guste y que lo hagáis os va a encantar además queda precioso. Un besazo y hasta pronto.

TARTA DE ROSETAS

TARTA DE ROSETAS

Hola a todas aquí estoy de nuevo con vosotras para enseñaros esta nueva tarta, os comento que por fin tengo mis boquillas Wilton y es un encanto trabajar con ellas se nota la diferencia y bastante con mis mangas pasteleras desechables y mis nuevos colorantes y lo disfrute como una niña con zapatos nuevos, estaba tan contenta.

La tarta era un regalo que quería hacer mi madre a una de sus amigas que era su cumpleaños, así que la noche anterior estuve buscando tutoriales en internet para ver bordes como hacer las rosetas y aunque me falta experiencia creo que me quedo bastante bien.

También comentaros que el curso para aprender más sobre como utilizar el blog empieza la semana que viene, espero aprender bastante y con el profe que tenemos seguro que si pues nos ayuda un montón bueno pasamos a detallar los ingredientes y la preparación.

INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO:

*1 yogur natural.
*2 vasitos de yogur de azúcar.
*3 vasitos de yogur de harina.
*1 vasito de yogur de aceite de aceite de girasol.
*3 huevos.
*1 sobre de levadura Royal.
*Una pizca de sal.

CREMA DE NARANJA:

*1/2 litro de zumo de naranja natural y colado.
*5 cucharadas soperas de azúcar.
*1 cucharadita de postre de Maicena.
*1 sobre de flan El Niño ( preparado de pudin de vainilla ).

ALMIBAR:

*1 vaso de 250 cc. de agua.
*1 vaso de 250 cc. de azúcar.
* Un chorrito de licor ( opcional ).

PARA LA COBERTURA:

*1 litro de nata para montar 35% M.G.
* Colorante en gel rosa de Wilton.
* Azúcar glas al gusto.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170° , preparamos el molde yo utilice uno redondo de 18 cm. de diámetro lo enmantequillamos y enharinamos dejamos reservado.
Tamizar harina, levadura y sal y reservar.
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos hasta que blanqueen podemos batir con batidora eléctrica o manual.
Incorporamos el yogur y el aceite y batimos hasta incorporar bien a continuación iremos agregando la harina y la levadura que teniamos tamizada lo iremos haciendo poco a poco hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.
Hornear de 25-30 minutos comprobar la cocción antes de sacar del horno poner en la parte central.

Para el almíbar ponemos en un cazo el agua y el azúcar y dejamos hervir unos 8 minutos y añadimos un chorrito de licor ( opcional ).

Para la crema preparamos el zumo separamos un vaso y el resto lo ponemos al fuego junto con el azúcar, en el vaso que teníamos reservado mezclamos el sobre de flan y la cucharada de Maicena y preparamos según las instrucciones del fabricante.
Dejamos que enfríe.

MONTAJE:

Cogemos el bizcocho y lo dividimos en tres discos del mismo grosor, ponemos el primer disco en un fuente y con un pincel mojaremos el bizcocho con el almíbar y a continuación repartiremos parte de la crema de naranja yo le puse encima de la crema un poquito de canela molida.Repetimos la misma operación con el siguiente disco de bizcocho, con el último disco procedemos a bañar con el almíbar y si nos ha sobrado crema de naranja cubrimos el bizcocho sin utilizar la canela en éste último disco dejamos reposar en el frigo hasta el día siguiente para que se mezclen los sabores.
Pasado ese tiempo preparamos la nata para montar deberá estar bien fría y con una batidora de barillas empezamos a montar primero a velocidad suave y luego iremos subiendo cuando tenga una consistencia cremosa añadiremos el azúcar glas iremos probando hasta conseguir el punto de dulzor a nuestro gusto, yo no la suelo dejar demasiado dulce para que  al comerla con el bizcocho y la crema tenga el punto justo de dulzor pero eso es ya elección personal.
Cuando tengamos la nata bien montada procedemos a cubrir la tarta, si no tenéis una espátula grande podéis usar un cuchillo tipo jamonero que es lo que yo utilice y salgo del apuro igualmente. Con la nata que nos ha quedado cogeremos un palillo y cogemos un poquito de colorante rosa Wilton lo echamos con la nata montada y volvemos a batir un poco para que nos coga el color que buscamos yo le puse un rosa suave.
Cogemos una manga pastelera le echamos la nata y procedemos a decorar, yo utilicé para las rosetas la boquilla 1M de Wiltom, una de estrella abierta la 32 y la 104.

CONSEJOS:
Preparar el bizcocho y el almíbar un día antes del montaje de la tarta, conseguitemos que el bizcocho este reposado y el almíbar frío.

MAGDALENAS CASERAS CON SABOR A LIMÓN

MAGDALENAS CASERAS

CON

SABOR A LIMÓN

Hola a todas aquí estoy de nuevo con vosotras, esta vez con una receta de magdalenas que no he podido publicar antes por falta de tiempo, son mega sencillas de hacer y están deliciosas siento no poder mostraros el tuorial con la elaboración pero con la explicación os saldrán estupendas y es que últimamente voy algo liada, pero no os preocupéis que siempre saco un hueco para hacer mis dulces que son una manera de relajarme para mí.

 Tengo que contaros que por fin me decidí a reparar mi Thermomix aunque sigo pensando que es un poco excesivo el precio de la reparación  pero tampoco podía dejarla tal cual por que es un electrodoméstico al que se le puede sacar un gran partido, bueno voy a daros los ingredientes y que cuando las hagáis y las comáis acompañadas de un buen café o una taza de café con leche para el desayuno repitais pues quedan suaves y muy esponjosas con ese toque de limón que nos deja ese regustillo en la boca, bueno que me enrollo y no paro, aquí tenéis.

INGREDIENTES:

*3 huevos tamaño L

*250 gr. de azúcar ( 1 vaso de los de agua ).

*150 ml. de leche entera.

*150 ml. de aceite de girasol.

* 250 gr. de harina de repostería. 

* Ralladura de un limón solo la parte amarilla.

* Una pizca de sal.

*4 gr. de levadura.

*1 paquete ( 2 sobres ) de gasificante.

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180°

- Tamizar la harina con la levadura y la sal y reservar. Rallar el limón y mezclar con la harina.

- Mezclar los dos sobres de gaseosa con un poco azúcar y reservar.

- Separar las yemas de las claras, montar las claras a punto de nieve. Añadir las yemas a las claras y el azúcar poco a poco y se incorpora todo bien. 

- Incorporar el aceite y la leche y batir unos segundos para mezclar bien.

- A continuación iremos añadiendo la harina poco a poco hasta que este todo bien ligado.

- Por último añadir el gasificante y remover bien.

- Llenar el molde casi hasta el borde, espolvorear con azúcar y hornear a 180° durante 20-25 minutos.

- Salen unas 14 piezas, pinchar con un palillo de brocheta para comprobar la cocción.

- Enfriar en el molde 5 minutos, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Como os prometí os dejo también una foto de mi cuadro espero que os guste, un beso para todas y mi próxima entrada será una tarta.Hasta pronto muacccccccccc !!!!!!!!!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y FROSTING DE GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y MERENGUE.

CUPCAKES DE CHOCOLATE 

Y FROSTING DE 

CHOCOLATE BLANCO Y MERENGUE ITALIANO.

El sábado me levanté decidida a preparar unos cupcakes de chocolate y como el ganache de chocolate blanco lo tenia preparado y el merengue también, pensaba prepararlos por la mañana pero fue una mañana bastante movidita pues mi sobrinita Livia nos dio un pequeño susto ya que se cayó la pobrecita de el sofá  pero gracias a Dios todo quedó en un susto ella está bien y tan risueña como siempre, así que los cupcakes los hice por la tarde, aquí os dejo los ingredientes y la preparación .

INGREDIENTES:

CUPCAKES:

*2 Huevos.

*140 gr. de azúcar.

*115 gr. de harina de repostería.

 *120 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente ( blandita ).

*2  y 1/2 cucharadas soperas de cacao puro Valor.

*1 cuharadita de postre de Levadura.

*1 cucharadita de café de extracto de vainilla.

*70 ml. de leche entera.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO:

*100 ml. de nata mínimo 35% M.G.

*200 gr. de chocolate blanco.

MERENGUE ITALIANO:

*3 claras.

* 300 gr. de azúcar.

 * Agua.

* 1 cucharada de zumo de limón.

 * Una pizca de sal.

ELABORACIÓN:

CUPCAKES:

- Precalentamos el horno a 160°.

- Preparamos los papelitos para los cupcakes con esta medida nos salen unas 12 unidades.

- Mezclar en una jarra la leche y el extracto de vainilla.

- Tamizar la harina y el cacao junto con la levadura y reservar.

- Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que este cremosa.

- Añadir los huevos uno a uno, mezclar bien el primero y luego incorporar el siguiente.

- Incorporar la mitad de la harina y cacao a continuación agregar la leche y finalmente el resto de harina y cacao.

- Repartir la mezcla con un sacabolas de helado en los papelitos, no superar los 2/3.

- Hornear 22-24 minutos.

- Sacar del horno pinchar con una aguja para comprobar, enfriar 5 minutos en el molde, después sacamos y enfriar en una rejilla.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO:

-Hervir la nata hasta llegar a ebullición, retirar del fuego, incorporar el chocolate que tendremos troceado y mezclar hasta su disolución.

- Enfriar antes de usarla.

- Montar con varillas una vez fría.

- Mejor si la preparamos el día anterior, luego solo tendremos que sacar del frigo un par de horas antes de utilizar para que se atempere.

MERENGUE ITALIANO:

Para la preparación del merengue italiano solo tenéis que pinchar en el enlace de las milhojas y lo veréis solo tenéis que adaptar las cantidades.

milhojas merengue italiano.

Os dejo las fotos para que las veáis, espero que os gusten y os animeis a prepararlos están buenisimos, un beso muy muy grande para todas, hasta la próxima.

MERMELADA DE NÍSPEROS Y RON CON MIEL

MERMELADA DE NÍSPEROS

 Y

 RON CON MIEL

Ahora que comienza el buen tiempo ese calorcito y con tanta variedad de fruta de temporada es el momento de aprovechar para hacer nuestras propias mermeladas, sin conservantes  todo natural ahora es el momento idóneo para preparar esta rica mermelada de nísperos que por cierto me ha sorprendido su sabor y es que esta realmente deliciosa es la primera vez que la hago y son de cosecha propia ya que como os he comentado en alguna ocasión tenemos una pequeña finca familiar y tenemos unos treinta nispoleros y buscando que hacer con ellos encontré la mermelada de nísperos Indagué un poco sobre su origen y viene de China posteriormente pasó a Japón donde se le conoce como ciruela japonesa y después llego a Europa como árbol de ornamentación para jardines.
Me sorprendió la cantidad de propiedades que posee esta fruta que son:
Rico en fibra soluble.
La pectina presente reduce los niveles de colesterol.
 Rico en vitamina A para la vista y antioxidantes para piel.
Rico en Potasio y algunas vitaminas del grupo B, Ácido Folico, vitamina B6, vitamina C, el Potasio ayuda a controlar la presión arterial y los infartos.
Rico en minerales como Hierro, Cobre, Calcio, y Manganeso.

Bueno y después de enumerar esta serie de propiedades que creo siempre es interesante saber pasamos a dar los ingredientes y la elaboración.


INGREDIENTES:

*1 Kg. de nísperos ( yo hice 1 1/4 Kg )
* 500 g. de azúcar  ( yo puse 625 g. )
* 1 ramita de canela.
* 1 copita de licor Ron con Miel.
*Zumo de 1/2 limón.







ELABORACION:

1- Lavar bien los nísperos quitaremos los huesos y la parte de abajo y partiremos en cuatro trozos.

2- En una olla grande pondremos los nisperos, el azúcar, la ramita de canela y el zumo de medio limon.

3- Ponemos al fuego yo tengo placa de inducción lo puse en el número 4 la mía llega hasta el 9 la tuve durante 70 minutos y removemos con cuchara de madera cada 5 minutos.

4- Al cabo de 20 minutos apartamos del fuego y con la batidora batimos y dejamos con la textura que más nos guste a mi me gusta encontrar trocitos de fruta en la mermelada, incorporamos al fuego y seguimos removiendo cada 5 minutos.

5- Pasados 50 minutos incorporamos el licor, tanto la canela como el licor son opcionales
pero seguro que os encanta, esperamos a que termine de cocer y ya tenemos una rica mermelada de nísperos.

6- Echamos la mermelada en tarros de cristal cerramos bien y ponemos en una olla cubrimos de agua y hervimos durante 30 minutos así nos durará un año como mínimo.
Cuando enfríen procedemos a etiquetar el nombre de la mermelada y la fecha de su elaboración así consumiremos antes las fechas anteriores y llevaremos un control sobre nuestras mermeladas.

Yo aún tengo en mi despensa mermelada del año pasado de varias clases y es que en este tiempo hago de toda clase de frutas para abastecer mi despensa y se que lo que toma mi familia es todo natural y de excelente calidad, así que no lo dudéis y animaros y quedaréis súper contentas, un besazo para todas y ya os pondré más recetas de mermeladas.
Hasta la próxima adiosssssssss.

 

TARTA DE LIMÓN Y NARANJA

TARTA DE LIMÓN Y NARANJA

Ahora que llega el calor apetece un postre refrescante y sin tener que renunciar a tomar algo dulce podemos hacerlo tomando fruta, empieza la temporada en la que tenemos una gran variedad y podemos disfrutar de su sabor refrescante y hacer ricos postres con ellas, seguiré buscando y  os las mostraré la semana pasada estuve buscando y encontré ésta a la que le he hecho una pequeña variación, porque la receta original llevaba gelatina de naranja y no conseguí encontrarla por aquí y en casa tenia de limón y de fresa así que opté por la de limón. Es súper sencillo de preparar y seguro que os gustará la hice con la Thermomix ( 21 ) pero podéis hacerla de la manera tradicional siguiendo las instrucciones de la cajita, sólo que cambiando la forma de combinar los ingredientes, bueno paso a daros los ingredientes por cierto ésta receta en las recetas de Themomix.

INGREDIENTES:

* 1 Sobre de gelatina de limón. La caja lleva dos sobres.

 * 250 ml. de zumo de naranja natural pasado por el colador.

* 250 ml. de agua. 

*  125 gr. de azúcar.

 * 500 ml. de nata para montar mínimo 35% de M.G.

* 1 Paquete de sobaos pasiegos.

ELABORACIÓN:

 CON LA THERMOMIX:

1- Echar en el vaso la gelatina y el azúcar y mezclar 10 segundos, velocidad 4.

2- Añadimos el agua y el zumo de naranja y programamos 9 minutos, temperatura 100°, velocidad 3,5.

3- Incorporar la nata y programamos 30 segundos, velocidad 4.

4- Volcar en un molde, dejar que se temple un poco y ponemos los sobaos pasiegos y dejamos enfriar y guardamos en el frigo durante 24 horas.

MODO TRADICIONAL:

1- Ponemos en un cazo el zumo de naranja y el agua llevamos a ebullición y apartamos, incoramos la gelatina de limón y mezclamos hasta su total disolución a continuación añadimos la nata y mezclamos bien.

2- Volcamos en un molde dejamos templar y ponemos los sobaos pasiegos encima, dejamos enfriar por completo y a continuación metemos en el frigo durante 24 horas.

Para desmoldar pasamos un cuchillito y volcamos en una fuente, podemos servir acompañada de nata montada pero sino también queda perfecto.

Los sobaos quedan muy melosos al mezclarse con la preparación anterior. Podemos apreciar se diferencian tres capas el bizcocho, la crema y la gelatina si lo hacéis os aconsejo que utiliceis un molde para plum cakes así las capas serán mas visibles yo utilicé    uno cuadrado y me quedó mas bajito pero rico de comer.

La receta original utilizaba 250 gr. de azúcar yo le puse 125 gr. y creo que acerté queda en su punto justo de dulzor para que no se nos quede demasiado empalagoso.

Bueno la próxima entrada será una mermelada que llevo días pensando hacer ya os contaré  un beso para todas y hasta la pronto.