TARTA TIRAMISU DE LIMON

TARTA TIRAMISÚ DE LIMÓN

Hoy os traigo una receta de tiramisú de limón la estuve buscando por internet la iba a preparar para el cumpleaños de mi hermana y el santo de mi sobrina, quería que fuera refrescante y que no nos dejara empachados y creo que lo conseguí de manera que la iba preparando me asaltaban las dudas por si quedaba demasiado ácida pero una vez que terminé de mezclar los ingredientes del tiramisú y probé la crema supe que había acertado en mi decisión estaba genial, te dejaba ese regustillo a limón y no resultaba nada pesada al contrario estaba buenísima y para repetir ración, la receta es del blog Corazón de almíbar tengo que deciros que está genial os recomiendo que lo visiteís.

Bueno ahora os dejo los ingredientes y la elaboración.

 INGREDIENTES:

BIZCOCHO GENOVÉS :

* 6 huevos

*180 gr.de azúcar.

* 180 gr. de harina de repostería.

* 1 cucharadita de extracto de vainilla.

INGREDIENTES :

PARA EL ALMIBAR :

* 200 ml. de agua.
* 200 gr. de azúcar.
* 1 copita de licor Amaretto.

INGREDIENTES:

PARA LA CREMA DE LIMÓN :

* 200 ml. de zumo de limón.
* 300 gr. de azúcar.
* 100 gr. de mantequilla sin sal.
* 4 huevos.
* la cáscara de  un limón solo la parte amarilla.
* 1 cucharada sopera de Maicena.

INGREDIENTES :

PARA LA CREMA MASCARPONE :

* 250 ml. de nata líquida de 35% M.G.
* 500 gr. de queso mascarpone ( dos tarrinas ).
* 2 /3 cucharadas soperas de azúcar glas.

INGREDIENTES :

PARA LA DECORACIÓN :

* 600 ml.de nata líquida 35% M. G.
* 4/6 cucharadas soperas de azúcar glas.
* colorante en gel amarillo.
* cacao puro Valor.

ELABORACIÓN :

BIZCOCHO:

Precalentar el horno a 180°, a continuación ponemos la mariposa en la Thermomix ponemos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos/ 37°/ velocidad 3. Cuando termine el tiempo quitamos la temperatura y programamo, 6 minutos/ velocidad 3. Añadimos la cuharadita de vainilla y la harina mezclamos 4 segundos/ velocidad 2, terminamos de mezclar con la espátula vertemos en un molde redondo desmontable de 24 cm. Ponemos en la parte central del horno durante 25-30 minutos dependiendo del horno, comprobamos con una brocheta antes de sacar que esta en su punto de cocción, sacamos y dejamos en el molde unos 5 minutos transcurrido ese tiempo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

ALMIBAR:

Ponemos en un cazo el azúcar y el agua dejamos que se disuelva el azúcar dejamos unos minutos y le incorporamos el licor, apartamos y dejamos enfriar.

CREMA DE LIMÓN :

Puverizamos el azúcar 20 segundos/ velocidad progresiva 5-10, añadimos la cáscara de limón y volvemos a pulverizar mismo tiempo misma velocidad.
Ponemos la mariposa.
Añadimos el zumo de limón, la maizena, la mantequilla en trocitos y los huevos enteros.
Batir 10 segundos/ velocidad 3.

Programar 10 minutos/ 80°/ velocidad 2.

Echamos en un bol y dejamos enfriar.

CREMA MASCARPONE :

Montamos la nata con el azúcar glas y reservamos. Ponemos la mariposa ponemos el queso y la crema de limón que deberá estar fría mezclamos unos 15 segundos/ velocidad 4, echamos la mezcla en un bol y vamos añadiendo la nata poco a poco con movimientos envolventes de abajo arriba para que no se nos baje la nata.

MONTAJE :

Cortar el bizcocho en tres discos pondremos un papel de horno en la base desmontable del molde y lo pillaremos al cerrar con la parte superior, ponemos un disco calamos con el almíbar incorporamos parte de la crema de tiramisú y espolvoreamos cacao puro Valor,volvemos a poner otro disco de bizcocho volvemos a calar con el almíbar y echamos el resto de la crema de tiramisú espolvoreamos de nuevo con el cacao y cubrimos con el último disco de bizcocho que calaremos de nuevo con el almíbar, metemos en el frigorífico.
Mientras montaremos la nata para decorar a la que le añadiremos el azúcar glas y el colorante desmoldaremos la tarta y procedemos a decorar con una manga pastelera y una boquilla de estrella yo utilice la 1M de Wilton. En el centro de la tarta le puse bastante cacao puro y por encima de la nata almendras en trocitos tipo crocanti.


CONSEJOS:

Preparar el bizcocho el día anterior para que este frío y reposado.
El almíbar lo puedes preparar mientras se hornea el bizcocho y estará frío cuando lo utilices.
Una vez que tengas la tarta montada dejarla reposar en el frigo un día para que repose y se mezclen todos los sabores.
El último día procede a la decoración te quedará genial.
La receta original utilizaba café para el almíbar pero yo lo cambié por agua y azúcar aunque respetando el licor de Amaretto porqué creo que le va mejor que el café para el limón y lo cierto es que acerté.

PASTELILLOS DE ARROZ

PASTELILLOS DE ARROZ

Hola chicas aquí me tenéis de nuevo con un nuevo postre, os aseguro que os va a encantar  es un pastelito que cuando lo di a probar pensaban que era tarta de queso es suave al paladar, si los servimos fresquitos ahora que el calor va apretando nos vendrá genial acompañados de un cafelito o una infusión, en la sobremesa o como un tentempié para merendar los haréis en un plisplas como duraron el tiempo de servir no pude hacer mas fotos tendré que volver a repetir, bueno voy a dejaros los ingredientes y la elaboración.

INGREDIENTES:

-12 obleas de "La Cocinera".

-1 cucharada sopera de sémola de arroz.

-1 cucharada sopera de Maicena.

-2 cucharadas soperas de harina de repostería.

-2 huevos.

-80 gr. de mantequilla sin sal.

-80 gr. de azúcar.

-600 ml. de leche entera.

- una pizca de canela molida.

- un poco de ralladura de limón solo la parte amarilla.

ELABORACIÓN:

* Precalentar el horno a 200°.

* Ponemos las obleas en las cápsulas del molde para magdalenas, si no tenéis podéis usar flaneras individuales de aluminio.

* Ponemos todos los ingredientes en el mismo orden en el vaso de la Thremomix.

* Mezclar todos los ingredientes y programamos 15 segundos, velocidad 6.

* Repartimos la mezcla en las obleas.

*Poner en la parte central del horno y hornear a 200° durante 20-25 minutos.

SUGERENCIAS:

Podéis cubrir con mermelada de fresa o cualquier otra de frutos rojos.
Espolvorear con canela molida.

Ahora os dejo las fotos no han sido muchas pues iba un poquito apurada de tiempo, ha sido una semana un poco estresante pero creo que ya estamos superandola, un beso enorme y hasta la próxima entrada sigo diciendo que la TM 31 es genial no me canso de cocinar con ella animo a todas para que la compreis es genial besitooooooooosssss.

BIZCOCHO VETEADO

BIZCOCHO VETEADO

No creáis que me había olvidado de vosotras, es que tengo novedades que contaros, he estado súper ocupada haciendo recetas como sabéis yo tengo la TM 21 y también que la tenia estropeada, pues bien la mande a reparar y sin saber como me encuentro con la TM 31 en mi casa y practicando con ella para hacer demostraciones, la verdad es que me encanta es una maravilla estaría todo el día haciendo recetas con ella hay una diferencia enorme con la mía así que cuando vuelva a tener la mía me va a dar un jamacuco y es que solo podría contar maravillas de la Thermomix 31 y es que todas las amas de casa deberían tener una así que mujeres a pedir la Thermomix.

Bueno también deciros que el bizcocho de hoy es de otra apasionada de la Thermomix, di con este blog por casualidad y la verdad es que me encanto y tiene unas recetas estupendas. El bizcocho se abrió creo que fue por que estaba demasiado caliente pues había horneado pan y ya sabéis que el pan necesita una temperatura más alta y aunque luego baje el termostato puede que siguiera guardando mas calor del necesario. Es original  suave está francamente delicioso, por cierto la receta es del blog wwww.hierbuenaycilantro.blogspot. com os recomiendo que lo visiteis os gustará seguro.

No puedo dejaros todas las fotos que hice porque algunas me salieron borrosas por lo que os pido disculpas, ahora os dejo los ingredientes y la elaboración .

INGREDIENTES MASA AMARILLA:

-2 huevos L

-100 gr. de azúcar.

-85 gr. nata de cocinar.

-85 gr. de aceite de girasol.

-170 gr. de harina de repostería.

-2 cucharaditas de levadura ( de las de café ).

-1 cucharadita de esencia de vainilla o un sobre de azúcar avainillado.

- Una pizca de sal.

- Una pizca de colorante amarillo yo use colorante en gel de Wilton.

INGREDIENTES MASA DE CACAO:

-2 huevos L.

-100 gr. de azúcar.

-85 gr. nata de cocinar.

-85 gr. de aceite de girasol.

-140 gr. de harina de repostería.

-30 gr. de cacao puro Valor.

-2 cucharditas de levadura.

-1 pizca de canela molida.

-1 pizca de sal.

ELABORACIÓN MASA AMARILLA:

- Blanqueamos los huevos y el azúcar programamos, 2 minutos, 37°, velocidad 4, una vez terminado volvemos a programar 2 minutos, velocidad 4 sin temperatura.

- Añadimos la nata, el aceite, la harina, la levadura, la vainilla y la sal y programamos 20 segundos, velocidad 6, pasado ese tiempo añadimos un poquito de gel y ponemos unos segundos más a la misma velocidad.

- Retiramos de vaso y reservamos en un bol.

ELABORACIÓN MASA DE CACAO:

- Blanqueamos los huevos con el azúcar programamos 2 minutos, 37°, velocidad 4, cuando termine volvemos a programar 2 minutos, velocidad 4, sin temperatura.

- Añadimos la nata, el aceite, la harina, el cacao, la levadura, la canela y la sal, programar 20 segundos, velocidad 6.

- Echar en un bol.

El horno lo pondremos a calentar mientras preparamos el bizcocho a 170°

Engrasar un molde redondo de unos 24 cm.

Ponemos una cucharada de masa amarilla justo encima otra cucharada de masa de cacao,  la masa se irá expandiendo poco a poco repetir la operación hasta terminar con las dos masas.

Con un cuchillo afilado cortaremos como si hiciéramos porciones desde el centro hasta el final y luego desde el final hasta el centro.

Hornear de 40-50 minutos pinchar para comprobar poner en la parte central del horno.

Una vez fuera dejar en el molde unos 5 minutos, después desmoldar y enfriar sobre una rejilla, espero que os guste y que lo hagáis os va a encantar además queda precioso. Un besazo y hasta pronto.

TARTA DE ROSETAS

TARTA DE ROSETAS

Hola a todas aquí estoy de nuevo con vosotras para enseñaros esta nueva tarta, os comento que por fin tengo mis boquillas Wilton y es un encanto trabajar con ellas se nota la diferencia y bastante con mis mangas pasteleras desechables y mis nuevos colorantes y lo disfrute como una niña con zapatos nuevos, estaba tan contenta.

La tarta era un regalo que quería hacer mi madre a una de sus amigas que era su cumpleaños, así que la noche anterior estuve buscando tutoriales en internet para ver bordes como hacer las rosetas y aunque me falta experiencia creo que me quedo bastante bien.

También comentaros que el curso para aprender más sobre como utilizar el blog empieza la semana que viene, espero aprender bastante y con el profe que tenemos seguro que si pues nos ayuda un montón bueno pasamos a detallar los ingredientes y la preparación.

INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO:

*1 yogur natural.
*2 vasitos de yogur de azúcar.
*3 vasitos de yogur de harina.
*1 vasito de yogur de aceite de aceite de girasol.
*3 huevos.
*1 sobre de levadura Royal.
*Una pizca de sal.

CREMA DE NARANJA:

*1/2 litro de zumo de naranja natural y colado.
*5 cucharadas soperas de azúcar.
*1 cucharadita de postre de Maicena.
*1 sobre de flan El Niño ( preparado de pudin de vainilla ).

ALMIBAR:

*1 vaso de 250 cc. de agua.
*1 vaso de 250 cc. de azúcar.
* Un chorrito de licor ( opcional ).

PARA LA COBERTURA:

*1 litro de nata para montar 35% M.G.
* Colorante en gel rosa de Wilton.
* Azúcar glas al gusto.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170° , preparamos el molde yo utilice uno redondo de 18 cm. de diámetro lo enmantequillamos y enharinamos dejamos reservado.
Tamizar harina, levadura y sal y reservar.
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos hasta que blanqueen podemos batir con batidora eléctrica o manual.
Incorporamos el yogur y el aceite y batimos hasta incorporar bien a continuación iremos agregando la harina y la levadura que teniamos tamizada lo iremos haciendo poco a poco hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.
Hornear de 25-30 minutos comprobar la cocción antes de sacar del horno poner en la parte central.

Para el almíbar ponemos en un cazo el agua y el azúcar y dejamos hervir unos 8 minutos y añadimos un chorrito de licor ( opcional ).

Para la crema preparamos el zumo separamos un vaso y el resto lo ponemos al fuego junto con el azúcar, en el vaso que teníamos reservado mezclamos el sobre de flan y la cucharada de Maicena y preparamos según las instrucciones del fabricante.
Dejamos que enfríe.

MONTAJE:

Cogemos el bizcocho y lo dividimos en tres discos del mismo grosor, ponemos el primer disco en un fuente y con un pincel mojaremos el bizcocho con el almíbar y a continuación repartiremos parte de la crema de naranja yo le puse encima de la crema un poquito de canela molida.Repetimos la misma operación con el siguiente disco de bizcocho, con el último disco procedemos a bañar con el almíbar y si nos ha sobrado crema de naranja cubrimos el bizcocho sin utilizar la canela en éste último disco dejamos reposar en el frigo hasta el día siguiente para que se mezclen los sabores.
Pasado ese tiempo preparamos la nata para montar deberá estar bien fría y con una batidora de barillas empezamos a montar primero a velocidad suave y luego iremos subiendo cuando tenga una consistencia cremosa añadiremos el azúcar glas iremos probando hasta conseguir el punto de dulzor a nuestro gusto, yo no la suelo dejar demasiado dulce para que  al comerla con el bizcocho y la crema tenga el punto justo de dulzor pero eso es ya elección personal.
Cuando tengamos la nata bien montada procedemos a cubrir la tarta, si no tenéis una espátula grande podéis usar un cuchillo tipo jamonero que es lo que yo utilice y salgo del apuro igualmente. Con la nata que nos ha quedado cogeremos un palillo y cogemos un poquito de colorante rosa Wilton lo echamos con la nata montada y volvemos a batir un poco para que nos coga el color que buscamos yo le puse un rosa suave.
Cogemos una manga pastelera le echamos la nata y procedemos a decorar, yo utilicé para las rosetas la boquilla 1M de Wiltom, una de estrella abierta la 32 y la 104.

CONSEJOS:
Preparar el bizcocho y el almíbar un día antes del montaje de la tarta, conseguitemos que el bizcocho este reposado y el almíbar frío.

MAGDALENAS CASERAS CON SABOR A LIMÓN

MAGDALENAS CASERAS

CON

SABOR A LIMÓN

Hola a todas aquí estoy de nuevo con vosotras, esta vez con una receta de magdalenas que no he podido publicar antes por falta de tiempo, son mega sencillas de hacer y están deliciosas siento no poder mostraros el tuorial con la elaboración pero con la explicación os saldrán estupendas y es que últimamente voy algo liada, pero no os preocupéis que siempre saco un hueco para hacer mis dulces que son una manera de relajarme para mí.

 Tengo que contaros que por fin me decidí a reparar mi Thermomix aunque sigo pensando que es un poco excesivo el precio de la reparación  pero tampoco podía dejarla tal cual por que es un electrodoméstico al que se le puede sacar un gran partido, bueno voy a daros los ingredientes y que cuando las hagáis y las comáis acompañadas de un buen café o una taza de café con leche para el desayuno repitais pues quedan suaves y muy esponjosas con ese toque de limón que nos deja ese regustillo en la boca, bueno que me enrollo y no paro, aquí tenéis.

INGREDIENTES:

*3 huevos tamaño L

*250 gr. de azúcar ( 1 vaso de los de agua ).

*150 ml. de leche entera.

*150 ml. de aceite de girasol.

* 250 gr. de harina de repostería. 

* Ralladura de un limón solo la parte amarilla.

* Una pizca de sal.

*4 gr. de levadura.

*1 paquete ( 2 sobres ) de gasificante.

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180°

- Tamizar la harina con la levadura y la sal y reservar. Rallar el limón y mezclar con la harina.

- Mezclar los dos sobres de gaseosa con un poco azúcar y reservar.

- Separar las yemas de las claras, montar las claras a punto de nieve. Añadir las yemas a las claras y el azúcar poco a poco y se incorpora todo bien. 

- Incorporar el aceite y la leche y batir unos segundos para mezclar bien.

- A continuación iremos añadiendo la harina poco a poco hasta que este todo bien ligado.

- Por último añadir el gasificante y remover bien.

- Llenar el molde casi hasta el borde, espolvorear con azúcar y hornear a 180° durante 20-25 minutos.

- Salen unas 14 piezas, pinchar con un palillo de brocheta para comprobar la cocción.

- Enfriar en el molde 5 minutos, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Como os prometí os dejo también una foto de mi cuadro espero que os guste, un beso para todas y mi próxima entrada será una tarta.Hasta pronto muacccccccccc !!!!!!!!!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y FROSTING DE GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y MERENGUE.

CUPCAKES DE CHOCOLATE 

Y FROSTING DE 

CHOCOLATE BLANCO Y MERENGUE ITALIANO.

El sábado me levanté decidida a preparar unos cupcakes de chocolate y como el ganache de chocolate blanco lo tenia preparado y el merengue también, pensaba prepararlos por la mañana pero fue una mañana bastante movidita pues mi sobrinita Livia nos dio un pequeño susto ya que se cayó la pobrecita de el sofá  pero gracias a Dios todo quedó en un susto ella está bien y tan risueña como siempre, así que los cupcakes los hice por la tarde, aquí os dejo los ingredientes y la preparación .

INGREDIENTES:

CUPCAKES:

*2 Huevos.

*140 gr. de azúcar.

*115 gr. de harina de repostería.

 *120 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente ( blandita ).

*2  y 1/2 cucharadas soperas de cacao puro Valor.

*1 cuharadita de postre de Levadura.

*1 cucharadita de café de extracto de vainilla.

*70 ml. de leche entera.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO:

*100 ml. de nata mínimo 35% M.G.

*200 gr. de chocolate blanco.

MERENGUE ITALIANO:

*3 claras.

* 300 gr. de azúcar.

 * Agua.

* 1 cucharada de zumo de limón.

 * Una pizca de sal.

ELABORACIÓN:

CUPCAKES:

- Precalentamos el horno a 160°.

- Preparamos los papelitos para los cupcakes con esta medida nos salen unas 12 unidades.

- Mezclar en una jarra la leche y el extracto de vainilla.

- Tamizar la harina y el cacao junto con la levadura y reservar.

- Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que este cremosa.

- Añadir los huevos uno a uno, mezclar bien el primero y luego incorporar el siguiente.

- Incorporar la mitad de la harina y cacao a continuación agregar la leche y finalmente el resto de harina y cacao.

- Repartir la mezcla con un sacabolas de helado en los papelitos, no superar los 2/3.

- Hornear 22-24 minutos.

- Sacar del horno pinchar con una aguja para comprobar, enfriar 5 minutos en el molde, después sacamos y enfriar en una rejilla.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO:

-Hervir la nata hasta llegar a ebullición, retirar del fuego, incorporar el chocolate que tendremos troceado y mezclar hasta su disolución.

- Enfriar antes de usarla.

- Montar con varillas una vez fría.

- Mejor si la preparamos el día anterior, luego solo tendremos que sacar del frigo un par de horas antes de utilizar para que se atempere.

MERENGUE ITALIANO:

Para la preparación del merengue italiano solo tenéis que pinchar en el enlace de las milhojas y lo veréis solo tenéis que adaptar las cantidades.

milhojas merengue italiano.

Os dejo las fotos para que las veáis, espero que os gusten y os animeis a prepararlos están buenisimos, un beso muy muy grande para todas, hasta la próxima.